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雪耳 = 燕窩

 

“ 雪耳 ” 又名銀耳,含豐富營養,當中的蛋白質就含有 17 種氨基酸,其中 7 種更是人體必須的氨基酸,有助促進新陳代謝,亦含有豐富的膠質,滋潤又養顏,既保持皮膚光滑和彈性,更可減少皺紋 。而燕窩的營養跟雪耳大致相同,只是燕窩比雪耳含更多的黏多糖成分,能幫助身體產生骨膠原,所以價錢比較昂貴 。而在中醫角度,雪耳對肺 、胃 、腎均有裨益,更適合肺陰虛 、肺氣腫及虛勞咳嗽,咳中帶血,經常感到口渴 、胸悶氣短的人士 。

在天氣乾燥的時候,
來一碗雪耳糖水滋潤一下最適合不過 ~

1. 雪梨雪耳糖水
雪耳     1 朵
雪梨     2 個
南北杏 少許
冰糖

雪耳浸軟,除去硬的部分,撕成小朵
雪梨去皮去心,切塊
南北杏浸洗
水滾後將以上材料放進煲內,轉細火煲約 30 分鐘,加入適量冰糖即成 。

2 . 木瓜雪耳糖水
雪耳     1 朵
木瓜     半個
冰糖

雪耳浸軟,除去硬的部分,撕成小朵
木瓜去皮去核,切塊
水滾後將以上材料放進煲內,轉細火煲約 30 分鐘,加入適量冰糖即成 。

3 . 椰汁鮮奶燉雪耳
雪耳      1 朵
椰汁      150 ml
鮮奶      100 ml
水          300 ml
冰糖

雪耳浸軟,除去硬的部分,撕成小朵
將雪耳 、冰糖 、水一同放入燉盅內,以細火燉一小時,然後再加入鮮奶和椰汁燉五分鐘 。

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