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滋補 “ 水果湯 ”

 

在中國傳統飲食文化中,湯水絕對是不可或缺的,既有營養又有補益效用,不論四季也有合適的湯水可供選擇 。飲湯要在吃飯前飲,最好是在吃晚飯前,因為湯水營養非常豐富,各種各樣的營養成份都在湯水內,空肚飲用湯水,吸收營養亦最好 。港人最常飲用瓜菜湯 、魚湯 、豬骨湯 、藥材湯 …… 不知大家有否試過用水果來煲湯呢?利用水果煲湯不但能滋陰潤肺 、潤澤肌膚,味道亦非常清甜 。

( 1 ~ 2 人份量 )

1 . 蘋果百合湯
材料:蘋 果    2 個
百 合    1 兩
玉 竹    1 兩
南 北 杏  少 許
蜜 棗    2 粒
瘦 肉    $ 15
做法:蘋果去心去皮切塊
百合 、玉竹 、 南北杏浸洗
水滾後放入所有材料,煲 15 分鐘,然後轉慢火 , 煲約 1 小時後放鹽即可 。

2 . 木瓜雪耳瘦肉湯
材料:木瓜      半個
雪耳       1 朵
南北杏   少許
瘦肉       $ 15
做法:雪耳浸軟洗淨及切去硬的部分,並切成小朵,備用 。
木瓜去皮去囊去籽切件,南北杏浸洗
水滾後放入所有材料,煲 15 分鐘,然後轉慢火 , 煲約 1 小時後放鹽即可 。

3 . 蘋果雪梨無花果湯
材料:蘋果       2 個
雪梨       2 個  ( 鴨梨也可 )
無花果   4 朵
蜜棗       2 粒
瘦肉       $ 15
做法:蘋果 , 雪梨去皮去心 切件
無花果浸洗 備用
水滾後放入所有材料,煲 15 分鐘,然後轉慢火 , 煲約 1 小時後放鹽即可 。

4 . 哈密瓜響螺湯
材料:哈蜜瓜    半個
螺片 1 片 / 螺頭 2 小個
海底椰    半兩
豬展         $ 15
做法:哈密瓜去皮去囊去籽 切件
海底椰浸洗
螺片 / 螺頭,豬展出水備用
水滾後放入所有材料,煲 30 分鐘,然後轉慢火 , 煲約 1 . 5 小時後放鹽即可 。

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