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簡易公仔麵食譜

 

公仔麵是大多港人家中必備的食物 ... 方便快捷又飽肚,不論早 、午 、晚 、宵夜,都會有公仔麵的蹤影,除了最常食用的湯麵外,其他煮法其實也很簡單,而且非常惹味,大家不妨試試吧 ~

 

以下是三款簡易煮法:

1. XO 醬炒公仔麵

食材:醃好的雞絲,火腿絲,蛋絲
公仔麵煮至 6 成熟,過冷河
調味:生抽,老抽,雞汁,XO醬
( 份量按個人喜好調節 )

用少許油起鑊,先將雞絲先炒至 8 成熟,再落其餘食材同炒,將麵炒至散開,再加調味快手炒至乾身即成

 

2. 芝士撈公仔麵

材料:公仔麵,金寶忌廉雞湯適量,芝士一片,胡椒粉

先將公仔麵煮至全熟 備用
忌廉雞湯加水落鑊煲滾,加入芝士煮溶,煮至 “ 杰身 ”,熄火,公仔麵回鑊 “ 撈暈 ”,加上適量胡椒即成

 

3. 焗芝士肉醬公仔麵

材料:醃好的免治牛肉 / 豬肉各一半
公仔麵煮至 8 成熟放進焗盤 備用
醬汁:牛油,蒜蓉,洋蔥,麵粉,蕃茄,茄汁,鹽,糖,Mozzarella 芝士碎

將醃好的免治牛肉 / 豬肉炒至 7 成熟 備用
用牛油起鑊,先將蒜蓉 洋蔥爆香,再加入適量麵粉同炒,然後加入蕃茄 、肉碎 、少量清水煮約兩分鐘,再加茄汁 、鹽 、糖 調色調味煮至 “ 杰身 ” 。將肉醬淋在公仔麵上,灑上芝士碎,放入焗爐以 200 度焗約 8 - 10 分鐘即可
( 每個焗爐度數均有不同,焗至金黄便可)

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