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雲南大理遊記-美食篇

 

白族是雲南特有民族,主要聚居在雲南省大理白族自治州,其餘分佈於雲南各地、貴州省畢節地區及四川涼山州,白族多以大米、小麥為主食;山區的白族則多以玉米、洋芋、蕎麥為主食

今天小篇就介紹一下白族特色傳統小食,喜洲粑粑在當地又叫破酥粑粑,是一種色、香、味均佳的麥面烤餅,是大理的一種風味小吃,以喜洲白族傳統粑粑最為有名。要吃最正宗的喜洲粑粑最好去到大理喜洲。喜洲距離大理古城20多公里,是一個歷史悠久的白族小鎮

喜洲距離大理古城20公里

喜洲粑粑分為甜味和鹹味兩種,放在烤爐里烘製而成,無論甜、咸,制時皆用上下兩層炭火

半煎半烤的方式

上下兩層炭火

將鍋內油炕着的粑粑慢慢烤黃,烤至餅皮又香又酥,鹹的餡料放了蔥和肉丁
小編層經親身到大理喜洲一嘗,有幸獲得最正宗,幾代人都在做喜洲粑粑的老板親自現場烤煎品嚐,因為小編不喜甜食,就只吃咸味的粑粑

熱情的老闆親手制作

幾代人也是在做喜洲粑粑

 入口酥化,香味四溢,一百分的烤餅

喜洲粑粑

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